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|食材清單

主料Main Metoras

雞腿

輔料Accessories

大蔥 花生 大蒜 干辣椒

配料 Mixed Ingredents

白糖 豌豆淀粉 醋 醬油 料酒  鹽 胡椒粉 姜 花椒

|烹飪步驟

步驟一

雞腿肉切成大拇指甲大小的丁，加入豌豆淀粉、醬油、料酒，拌勻后腌制十分鐘入味

步驟二

大蒜和老姜切成末，大蔥切小段，干辣椒剪成段，油酥花生米適量

步驟三

兌碗芡：調(diào)味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油

步驟四

鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味

歩驟五

雞丁滑油

歩驟六

再下入滑油以后的雞丁下鍋，大火翻炒至雞丁，倒入兌好的料汁并繼續(xù)快速炒勻

歩驟七

加入剩下的蔥，最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤