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|食材清單

主料Main Metoras

黃牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、紅尖椒100克

輔料Accessories

蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克

配料 Mixed Ingredents

十三香3克、醬油10克、淀粉5克、小蘇打3克、蠔油2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量。

|烹飪步驟

步驟一

挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄片

步驟二

在牛肉中加入少量淀粉、小蘇打和鹽、料酒、一勺食用油拌勻腌制15分鐘。

步驟三

青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。

步驟四

鍋燒熱，放入食用油，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。

歩驟五

鍋內留油，放入蒜末炒香后，再放入青紅椒圈炒香。

歩驟六

將牛肉倒入鍋中，一起炒勻，加醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可