|食材清單
主料Main Metoras
大蝦750克、雞蛋清40克
輔料Accessories
黃酒10克、清湯100克
配料 Mixed Ingredents
鹽3克、味精2克、淀粉20克、油300克、蔥1棵、
|烹飪步驟
步驟一
先把蝦洗凈，將蝦去頭殼，留尾殼。放水中洗去紅筋
步驟二
用牙簽挑出蝦線
步驟三
把雞蛋清攪拌均勻
步驟四
放入淀粉、鹽拌勻
歩驟五
把蝦裹上淀粉糊
歩驟六
鍋里放油，6成熱放入蝦
歩驟七
炸到金黃色出鍋
歩驟八
鍋里留底油，放入蔥段煸炒出香味，加入清湯、黃酒、鹽、味精
歩驟九
放入水淀粉勾芡
歩驟十
放入大蝦翻炒均勻，即可出鍋
歩驟十一
擺入盤中，就可以吃了
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