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|食材清單

主料Main Metoras

羅氏蝦10只，蘿卜干碎30克

輔料Accessories

青紅椒條各10克，洋蔥絲15克。李錦記XO醬25克

配料 Mixed Ingredents

蒜片、姜片各5克，鹽、辣椒油各5克，雞精、雞粉各3克

|烹飪步驟

步驟一

羅氏蝦洗凈，先剪去蝦須，然后從腹部下刀，由頭至尾切開，留背部相連

步驟二

鍋入寬油燒至七成熱，下入羅氏蝦快速炸至顏色金黃、蝦身展開，撈出瀝油

步驟三

鍋留底油燒至四成熱，下入姜片、蒜片、蘿卜干碎、洋蔥絲、青紅椒條爆香，再下李錦記XO醬翻炒出香，倒入炸好的羅氏蝦一同翻勻，調入鹽、味精、雞粉，最后淋辣椒油出鍋，盛入盤中即成