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|食材清單

主料Main Metoras

雞爪-8-10

輔料Accessories

孜然粉-勺

辣椒粉-勺

鹽-克

生抽-勺

料酒-勺

十三香-勺

白胡椒粉-克

椒鹽-克

配料 Mixed Ingredents

花椒面-粒

姜-片

蔥-根

蒜-瓣

桂皮-塊

|烹飪步驟

步驟一

首先雞爪去指甲  然后一個雞爪剁兩半 因為我對腥味特別敏感 處理好后的雞爪我又放涼水里泡了20分鐘去血水 這一步可忽略

步驟二

鍋里放姜片 蔥結(jié) 雞爪 （桂皮，增香 ，可忽略）料酒水開后放 （去腥，易揮發(fā)）大火 咕嘟咕嘟 把血水煮出來 

步驟三

煮好后的雞爪 泡涼水澡 然后放進(jìn)一個大碗里開始腌制 先放油 用上所有的調(diào)味料 我用了 辣椒面 孜然粉 花椒面 蒜片 姜片 十三香 生抽 白胡椒粉 椒鹽 攪合攪合 腌半小時 有時間可以放保鮮袋里過夜 第二天烤 味道更好

步驟四

烤雞腳 錫箔紙大一點 包裹住所有的雞爪 再次淋油 攪合攪合 烤我分了兩次 第一次把雞腳包裹在錫箔紙里面 烤箱溫度180 烤20分鐘 為的是烤熟 。第二次 雞爪熟了后錫箔紙鋪開 為的是烤干 烤香 。烤箱溫度220 烤5-10分鐘 如果喜歡吃干一點烤10分鐘

步驟五

最后一步撒上蔥花 增加香氣