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|食材清單

主料Main Metoras

豬肉-500克

嫩豆腐-250克

雞蛋-3個

輔料Accessories

蔥-1根

蒜-2瓣

配料 Mixed Ingredents

鹽-1勺

生抽-2勺

老抽-半勺

蠔油-1勺

白糖-1勺

雞粉-少許

花生油-適量

清水-適量

|烹飪步驟

步驟一

豆腐切成小正方形，放入盤中，肉切末備用用，蒜切末備用

步驟二

碗中打入3個雞蛋，放入鹽調味，打成蛋液后加1.5倍的清水攪拌均勻，用濾網過濾后把表面的氣泡撈出

步驟三

過濾后的蛋液，倒在裝有豆腐的盤中，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上面扎幾個小孔，放到蒸鍋中蒸25-30分鐘

步驟四

另起鍋燒油，把蒜末爆香，下入肉末，肉末炒至發白，下2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許雞粉，1勺白糖，1勺鹽，翻炒均勻，加入適量清水煮至沸騰，再倒入半碗水淀粉大火收汁

步驟五

蒸蛋撕開保鮮膜，把肉末淋在蒸好的豆腐蛋上面，撒上蔥花，就可以開吃啦！