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|食材清單

主料Main Metoras

鱖魚一尾

輔料Accessories

水發(fā)香菇、冬菜，豬瘦肉，雞蛋

配料 Mixed Ingredents

面粉、淀粉、蔥姜汁、精鹽、白糖、醬油、味精、黃 酒、白胡椒粉、花椒粉、植物油

|烹飪步驟

步驟一

將鱖魚從背部剖開，洗凈，除去脊背骨，用蔥姜汁、黃酒、醬油 、精鹽、花椒粉、白胡椒粉腌漬入味

步驟二

豬瘦肉、冬菜、香菇分別切成絲，加調(diào)料炒入味塞入魚腹內(nèi)，將 魚用豬網(wǎng)油包起，外面裹上一層蛋糊。

步驟三

油鍋上火，燒至六成熱時將魚放入，用中火邊炸邊汆，同時用牙簽在魚肉厚處扎些小孔，約炸15分鐘后撈出裝盤，配辣椒油佐食