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|食材清單

主料Main Metoras

秋刀魚-2-4條

輔料Accessories

檸檬-1個

黑胡椒、白胡椒-1克

配料 Mixed Ingredents

海鹽-1~2克左右

橄欖油-1勺

|烹飪步驟

步驟一

去內臟清洗干凈后在魚背劃上花刀，切一片檸檬在魚身表面擦拭，注意兩面都要擦，這個方法去腥效果非常好

步驟二

完成以上步驟后，將秋刀魚兩面撒鹽，心情還不錯的話，幫它按摩一下會更入味

步驟三

接著來點胡椒粉，家里有黑的就用黑的，有白的就用白的。胡椒粉去腥也是一把好手

步驟四

入烤箱前烤盤鋪上錫紙，刷上一層油，防止魚皮和錫紙粘在一起，魚身兩面也要刷上油哦

步驟五

黑胡椒（我用的粗顆粒）繼續撒一些上去，我比較喜歡多一點胡椒

步驟六

烤箱200℃，預熱5分鐘放進去烤10~12分鐘，放進中層烤，大概5-6分鐘翻身一次

步驟七

魚皮兩面烤得金黃，有米其林廚師追求的金黃焦褐感，就可以擺盤了

步驟八

檸檬備好喲！吃的時候檸檬汁擠到魚背上，真的太香了！也可以準備一些芥末醬油蘸