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|食材清單

主料Main Metoras

秋葵-5根

蝦滑-100克

輔料Accessories

粉絲-1把

配料 Mixed Ingredents

大蒜-8瓣

蒸魚豉油-3勺

蠔油-半勺

鹽-1克

白糖-3克

白胡椒粉-1/4勺

|烹飪步驟

步驟一

秋葵用鹽水浸泡5分鐘

步驟二

粉絲用溫水泡軟，鋪在盤子上，秋葵切開，放在粉絲上

步驟三

蝦去殼去蝦線，用刀背剁成泥，加入蔥姜水、白胡椒粉、鹽，攪拌成蝦泥，如果嫌麻煩，也可以買這種成品蝦滑

步驟四

將蝦泥放進裱花袋里，秋葵上撒少許淀粉，將蝦滑擠在秋葵上

步驟五

大蒜切末，澆入熱油

步驟六

加入蒸魚豉油、白胡椒粉、蠔油、鹽、白糖攪勻

步驟七

水燒開后，放入蒸箱，蒸10-15分鐘

步驟八

蒸好后撒上小蔥，澆入熱油